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Propiedades de la Carne Aviar

Alimento Pollo con piel Pollo en filetes
Agua (mL) 70,3 75,4
Energía (Kcal) 167,0 112,0
Proteína (g) 20,0 21,8
Grasas (g) 9,7 2,8
Zinc (mg) 1,0 0,7
Sodio (mg) 64,0 81,0
Vitamina B1 (mg) 0,10 0,10
Vitamina B2 (mg) 0,15 0,15
Niacina (mg) 10,4 14,0
Grasas saturadas 3,2 0,9
Grasas monoinsaturadas 4,4 1,3
Grasas poliinsaturadas 1,5 0,4
Colesterol (mg) 110,0 69,0

Propiedades de la Carne Aviar

Tabla de composición nutritiva (por 100 g de porción comestible):

Se recomienda para la producción y formación de hormonas y enzimas, y la reparación de los tejidos. También en anemias o trastornos gástricos e intestinales. Favorece el crecimiento y el desarrollo.

La carne de pollo no sólo brinda sus proteínas de alto valor biológico necesarias para el crecimiento de los niños, y para que los adultos obtengan un porte proteico de gran calidad sin mayor aporte de grasa, sino que en este alimento se puede encontrar muchos más beneficios al consumirlo.

A diferencia de la carne de vaca, no contiene gran cantidad de purinas, las cuales son responsables del mayor trabajo digestivo. Por lo tanto, su menor contenido de grasa y su inferior aporte de purinas, convierten al pollo en un alimento de fácil digestión que puede ser utilizado en afecciones gástricas, así como en personas con niveles altos de ácido úrico en sangre.

Existe un consenso entre consumidores, médicos y nutricionistas: la carne de pollo es más saludable que la carne bovina. Esto tiene que ver con el hecho de que la primera contiene menos grasa saturada, señalada como la gran causante de problemas cardiacos. A diferencia de otras carnes, la carne de pollo posee muy poca grasa intramuscular, en su mayor parte localizada debajo de la piel. Por eso, el consumidor aprendió a retirar la piel del pollo, generalmente después de prepararlo, ya que la carne queda más tierna y sabrosa si se asa o fríe junto con la piel.

La carne de pollo, por varias razones, se considera una de las más saludables y nutritivas, satisfaciendo el 46% de las necesidades diarias con apenas 100 gramos de ese nutriente. Dentro del reino animal las aves ocupan un gran papel en la incorporación de proteínas por parte del hombre. Desde tiempos remotos la humanidad se ha valido de ellas para su alimento, ya sea a través de su carne o de sus huevos.

IMPORTANTE: Uruguay es uno de los pocos países en el mundo y el único en América que vende carne de Ave sin Vacunación. “Dr. Hebert Trenchi”